Velours de Bursa, Turquie & Velours ciselé, Italie ou Turquie, XVIème siècle.
Velours de Bursa, Turquie, XVIème siècle. photo Aponem Deburaux
fond de velours rouge, décor tramé en soie jaune et or, crème et vert d'un artichaut au milieu de fleurs, ruban en mandorle (usures, trou). Vente Drouot, 9 décembre 2009, n° 278. Estimation : 800 - 1 200 €
Velours ciselé, Italie ou Turquie, XVIème siècle. photo Aponem Deburaux
fond jaune tramé or, décor châtaigne d'une grenade éclatée dans une gerbe fleurie au milieu d'artichauts (morceaux cousus). 1, 17 x 0, 61 m. Estimation : 300 - 500 €
Aponem Deburaux. Mercredi 06 juillet à 11h00. Drouot Richelieu - Salle 5? EMail : deburaux@aponem.com - Tél. : 01 42 24 80 76
Un kaftan perse, deux gilets et une tunique turques
Kaftan, Perse, XVIII-XIXème siècle. photo Aponem Deburaux
faille crème brochée en soie polychrome d'une gerbe de fleurs, galonné or, doublure bordée d'un taffetas jaune. Estimation : 150 - 200 €
Gilet, Turquie, 1900. photo Aponem Deburaux
velours de soie aubergine richement brodé sur relief en fil d'or de cyprès et palmes, boutons grelots. Estimation : 150 - 200 €
Tunique, Turquie, XIXème siècle. photo Aponem Deburaux
satin mandarine, brodé en fil d'or de rinceaux de fleurs, doublure de satin vert. Estimation : 150 - 200 €
Gilet, Empire ottoman, Europe balkanique, vers 1900. photo Aponem Deburaux
droguet, fond crème, décor broché en soie jaune et verte d'une fleur dans un réseau floral losangé, doublure d'un coton imprimé. Estimation : 80 - 120 €
Aponem Deburaux. Mercredi 06 juillet à 11h00. Drouot Richelieu - Salle 5? EMail : deburaux@aponem.com - Tél. : 01 42 24 80 76
Peacock on Menu in Century Old Persian Recipe for Sale @ Bonhams Indian and Islamic Sale in London
The Persian manuscript was commissioned by Muhammad Quli Khan-e Qajar Quyunlu, Majd al-Sultaneh. Photo: Bonhams.
LONDON.- Bonhams next sale of Indian and Islamic Art on January 19th 2011 in New Bond Street, features a 19th century recipe manuscript that offers a fascinating insight into the preparation of various dishes in Qajar Persia, more than a century ago.
Commissioned by Muhammad Quli Khan-e Qajar Quyunlu, Majd al-Sultaneh (d. 1905), this Persian manuscript is a slim volume of 37 folios, written in a wonderfully elegant nasta'liq script in black ink, with the names of recipes written in larger script. It is estimated to sell at a very modest £400-600.
Alice Bailey, Head of the Indian and Islamic Department at Bonhams, comments: “For anyone who is interested in the food of other cultures, this collection of Persian recipes compiled in the 19th century from Iranian as well as European sources, offers a wonderful window into a culture famed for its culinary sophistication. Every aspect of Persian arts and crafts is imbued with complex subtleties, and the art of food preparation was no stranger to this cultural discipline. Much has been lost of the rich written culture of Persian cookery which makes this manuscript rather special.”
Majd al-Sultaneh, who describes himself as the Commander of Ten Thousand, was most probably the grandson of Fath ‘Ali Shah Qajar (reg. 1797-1834). The book was written during the finals years of the Qajar Dynasty, an Iranian royal family of Turkmen origin who ruled Iran from 1794 to 1925.
One of the more unusual dishes is a recipe for barbequed skewered peacock, traditionally served on a silver platter complete with head, neck and plumes. The entire bird was first stripped of its skin and feathers very carefully leaving the neck intact. The insides were then taken out, cleaned and bits of fat rubbed with salt and pepper placed inside. The bird was then wrapped in greaseproof paper, placed on a large skewer and cooked, preferably over an open flame.
Another version of this recipe involved stuffing the bird with vegetables and spices and then frying it. Once the peacock was cooked it was elegantly placed on the platter, covered with its skin and feathers and the neck and head propped up, as if it were to take flight. The redressing of the peacock was a laborious process and the dish was eaten cold, not by choice, but because the preparation took so long.
This recipe book belongs to a tradition of writing down Iran’s well-known culinary excellence which unfortunately has largely been lost. Two of the earliest classical cookbooks in Iran that have survived are from the Safavid period (1502-1736). The Kār-nāmeh dar bāb-e tabbākhī va sanat-e ān ("Manual on cooking and its craft") written in 1521AD by Ḥaji Mohammad-Alī Bāvaṛčī Baḡdādī was written for an aristocratic patron at the end of the reign of Shah Ismail.
The recipes include measurements for ingredients, often detailed directions for the preparation of dishes, including the types of utensils and pots to be used and instructions for decorating and serving them. The ingredients and their combinations in various recipes are very similar to those in use today. The large quantities specified, as well as the generous use of such luxury ingredients as saffron, suggest that these dishes were prepared for large aristocratic households, even though in his introduction, the author claimed to have written it "for the benefit of the nobility, as well as the public".
The untitled recipe book up for auction on the 19th of January also contains recipes which have been translated from European cookbooks and possibly picked up during the writer’s visits to Europe. There is particular attention paid to soups, of Portuguese, French and Italian origin, one with the enigmatic title “Queen’s Potage Soup”, likely a reference to Queen Victoria. Although it begins with soups, fried bread and sauces, the recipes do not follow a traditional “starter, main, pudding” format and are mixed. A recipe for English Christmas pudding, for example, comes before a vegetable dish.
Some of the recipes incorporate European terms for ingredients that even by the end of the 19th century were still unknown in Iran. Tomatoes for example were simply called tomat or foreign aubergines. The compiler of the manuscript was keen to avoid including any ingredients which might offend the Persian largely Shi’a readership and wherever lard or wine is recommended, the unnamed translator has suggested alternatives.
Mobilier &gyptien, XIXe et XXr siècle @ Tajan
Grande banquette à fronton en noyer découpé. Egypte, vers 1920. photo courtesy Tajan
tourné de moucharabieh, noirci et incrusté de nacre et d'os. Les accotoirs droits sont agrémentés de moucharabieh et incrustés de marqueterie géométrique. Le dossier ajouré de moucharabieh est surmonté d'un fronton comportant une belle calligraphie arabe encadrée de panneaux sculptés de rinceaux agrémentés de rosaces et de bobines en ébène. Haut. 122 cm - Long. 152 cm - Prof. 45 cm - Estimation : € 4,000-6,000
Grande et belle étagère en noyer. Egypte, vers 1920. photo courtesy Tajan
incrusté de nacre, ébène et bois noirci. Elle ouvre par deux portes centrales cintrées à moucharabiehs flanquées de deux compartiments à colonnettes et arcatures, les supports découpés et sculptés. Haut. 120 cm - Larg. 79 cm - Prof. 25,5 cm - Estimation : € 4,000-5,000
Paire de chaises en noyer à décor de moucharabieh. Egypte, début XXe siècle. photo courtesy Tajan
Le dossier se termine par une inscription calligraphiée surmontée d'un fronton ajouré, sculpté avec rosace nacrée et fleuron. Les montants terminés par des bobines d'ébène sont décorés d'un manchon sculpté d'os et de bois noirci. L'assise repose sur un piétement de moucharabieh et bobines en ébène. Haut. 102 cm - Larg. 45,5 cm - Estimation : € 2,500-3,500
Paire de chaises d'enfants en noyer tourné de moucharabieh et gravé. Egypte, début XXe siècle. photo courtesy Tajan
Le haut du dossier est orné d'un fronton sculpté découpé à décor floral, les montants surmontés de petites urnes en ébène tourné, le piétement avec colonnettes de noyer et bobines en ébène. Assises garnies de soie beige. Haut. siège 86 cm - Larg. 35 cm - Estimation : € 1,800-2,200
Guéridon décagonal en bois naturel. Egypte, fin du XIXe siècle. photo courtesy Tajan
incrusté de bois précieux, os, nacre et bois noirci. Le plateau orné au centre d'une rosace rayonnante cernée d'un large ruban d'étoiles bordé de chevrons. Il repose sur dix pans aux arcatures ornées du nom d'Allah en calligraphie. Haut. 51,4 cm - Diam. 43,2 cm - Estimation : € 1,500-2,000
Large fauteuil en noyer. Egypte, vers 1920. photo courtesy Tajan
à décor tourné de moucharabieh, sculpté et incrusté de nacre, d'os et d'ébène. Les accotoirs en moucharabieh sont ornés d'une marqueterie géométrique et de boutons noircis. Le dossier à décor d'arcature agrémenté de moucharabieh et d'une belle calligraphie formée de rosaces et surmontée d'un fronton sculpté de palmettes et d'une rosace centrale. Haut. 114 cm - Larg. 61 cm - Prof. 45 cm - Estimation : € 1,800-2,200
Canapé à trois places en bois incrusté d'os, nacre et ébène. Egypte, début XXe siècle. photo courtesy Tajan
Le dossier est surmonté de trois frontons triangulaires mouvementés, séparés par des petits balustres au sommet des montants. Les côtés et les dossiers sont ornés de moucharabieh et décorés de motifs géométriques en étoiles. L'assise repose sur sept pieds en toupie. Garniture de soie écrue. Long. 168 cm- Haut. 99,5 cm - Prof. 60 cm - Estimation : € 1,200-2,000
Chaise en noyer sculpté, Egypte, vers 1920. photo courtesy Tajan
tourné de moucharabieh et incrusté de nacre, os et ébène. Le dossier à décor d'arcature est agrémenté de damiers en angle, surmonté d'une belle calligraphie avec son fronton sculpté de palmettes avec une rosace centrale. Haut. 107 cm - Larg. 40 cm - Prof. 42 cm - Estimation : € 1,000-1,200
Miroir syro-égyptien à fronton. Egypte ou Syrie, début XXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois tourné de moucharabieh et incrusté de nacre et d'os. Il est orné de frises de losanges et d'arabesques de palmettes sur le fronton autour d'une étoile centrale. HAUT. 118 CM - LARG. 81,5 cm - Estimation : € 800-1,200
Tajan. 29 nov. 2010 14:00 Espace Tajan . www.tajan.com
Mobilier syrien, XIXe et XXr siècle @ Tajan
Beau canapé syrien à trois places. Syrie, XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois incrusté d'os, de nacre et filets d'étain, orné de nombreuses tiges florales tapissantes. Les coussins à décor de cachemire sur un fond de safran. (Un accoudoir se déboîte et coussins usagés). HAUT. 114 CM - LONG. 175 CM - PROF. 70 CM - Estimation : € 8,000-12,000
Grand et beau miroir syrien à fronton. photo courtesy Tajan
en bois, gravé, sculpté, ajouré et incrusté de nacre, os et écaille, à décor tapissant de registres géométriques. La glace dans une arcature soutenue par deux fines colonnettes. Dim. 186,5 x 125,5 cm - Estimation : € 4,000-5,000
Commode à cinq tiroirs. Syrie, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois incrusté d'os, nacre et filets d'étain, à décor tapissant de triangles et orné de très beaux bouquets floraux sur les côtés. Le premier tiroir est galbé. Poignées rapportées en porcelaine et dessus de marbre blanc veiné. (Petites restaurations). Dim. 135 x 117 x 56 cm - Estimation : € 4,000-6,000
Grand miroir syrien. Syrie, Damas, XIXe siècle. photo courtesy Tajan
Reposant sur deux pieds, en bois ajouré, incrusté d'os, nacre et filets d'étain. Décor tapissant de frises géométriques, agrémenté de deux volutes fleuronnées sur les angles supérieurs. Petits manques aux incrustations.Dim. 252 x 110 cm - Estimation : € 3,000-5,000
Paire de fauteuils marquetés en bois. Syrie, vers 1920. photo courtesy Tajan
entièrement marqueté de bois précieux, nacre, ébène et citronnier. Le dossier en gondole est ajouré de dix colonnettes tournées en alternance avec des panneaux mosaïqués. L'assise à décor géométrique de losanges et de rosaces repose sur quatre pieds avec arcatures.Haut. 88 cm - Larg. 54,5 cm - Prof. 38 cm - Estimation : € 3,500-4,000
Beau coffre syrien ancien. Damas, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois incrusté de nacre et d'écaille, à décor géométrique de panneaux en damiers. (Usures, petits manques aux incrustations et quelques restaurations anciennes). HAUT. 67 CM - LARG. 137 CM - PROF. 61,5 CM - Estimation : € 1,500-2,000
Guéridon octogonal en noyer sculpté. Syrie, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
découpé et incrusté d'os, acajou, bois noirci et nacre sertie de filets d'étain. Le plateau bordé de chevrons, avec une étoile centrale cernée d'une inscription cursive, repose sur huit pans ornés de rinceaux, étoiles et panneaux calligraphiés. Haut. 53,5 cm - Diam. 39,4 cm - Estimation : € 1,200-1,500
Fauteuil en bois. Syrie, vers 1930. photo courtesy Tajan
entièrement marqueté de bois précieux, nacre, ébène et citronnier. Le dossier en gondole est ajouré de six colonnettes tournées en alternance avec des panneaux mosaïqués. L'assise à décor géométrique de losanges et rosaces repose sur quatre pieds avec arcatures. Haut. 67 cm - Larg. 64 cm - Estimation : € 800-1,200
Paire de fauteuils "Dagobert". Syrie, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois sculpté et incrusté de nacre à décor d'étoiles. On y joint un fauteuil pilant à fronton en bois incrusté d'étoiles nacrées en moucharabiehs. haut. 105 CM - larg. 68 cm - PROF. 60 CM - Estimation : € 800-1,200
Petite sellette en noyer. Syrie. photo courtesy Tajan
découpé, sculpté et incrusté de nacre et d'ébène, décor de damier sur le plateau et bordure de chevrons nacrés. Haut. 59 cm - Plateau : 24 x 24 cm - Estimation : € 800-1,000
Guéridon de forme hexagonale. Syrie, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en bois sculpté, incrusté de nacre et tourné de moucharabieh, décoré d'étoiles et d'inscriptions religieuses. haut. 60 CM. Estimation : € 600-800
Tajan. 29 nov. 2010 14:00 Espace Tajan . www.tajan.com
Deux plateaux circulaires syriens. Empire ottoman, Syrie, XIXe siècle
Beau plateau circulaire syrien. Empire ottoman, Syrie, XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en laiton richement incrusté d'argent. Le centre orné d'un cartouche rectangulaire inscrit dans un hexagone bordé de calligraphies et entouré de six cartouches ronds alternant avec six cartouches polylobés, à décor d'entrelacs végétaux, oiseaux, animaux et fumeurs de narghilé. Diam. 68 cm - Estimation : € 2,500-3,500
Plateau circulaire syrien. Syrie, XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en laiton finement ciselé et richement incrusté d'argent et de cuivre rouge. Médaillon central à calligraphie arabe à la gloire d'Allah, entouré d'un riche motif floral et foliacé d'argent, cerné par un rebord souligné d'écritures cursives. Diam. 57,6 cm - Estimation : € 1,500-2,500
Tajan. 29 nov. 2010 14:00 Espace Tajan . www.tajan.com
An Iznik pottery dish. Ottoman Turkey, circa 1640
An Iznik pottery dish. Ottoman Turkey, circa 1640. Photo: Christie's Images Ltd., 2010
With sloping rim on short foot, the white interior decorated in green, blue, bole-red and black with a central cypress tree flanked with floral sprays comprising carnations and flower-heads, the border with zig-zag motif filled with cusped leaves in alternating green and blue ground, the reverse with alternating green flowerheads and blue floral sprays in a black cusped border, repaired break; 14 in. (35.5 cm.) diameter
Provenance: Purchased from ME Claude Boisgirard, Paris, October 1990
Christie's. Quai d'Orsay, Paris - An Apartment by Jacques Grange, 19 November 2010, London, King Street www.christies.com
Plat d'Iznik au bouquet de fleurs. Turquie, Iznik, XVIIIe siècle
Plat d'Iznik au bouquet de fleurs. Turquie, Iznik, XVIIIe siècle. photo courtesy Tajan
en céramique siliceuse, décoré en polychromie de tulipes, œillets, églantines autour d'une palme saz. Bordure de vagues et rochers stylisés noirs. (Fêlures et éclat de glaçure au centre). Diam. 28,2 cm - Estimation : € 2,000-2,500
Tajan. 29 nov. 2010 14:00 Espace Tajan . www.tajan.com
Une lampe de mosquée & 2 vases de Kütahya, XIXe-XXe siècle
Belle lampe de mosquée de Kütahya. Kutahya, fin XIXe-début XXe siècle. photo courtesy Tajan
en céramique siliceuse à trois anses à décor de larges fleurs polychromes dans le style d'Iznik. (Éclats). Haut. 27 cm - Estimation : € 500-700
Vase de Kütahya à col corolle, Turquie, Kütahya, fin XIXe siècle. photo courtesy Tajan
en céramique à décor polychrome de palmes saz. (Petits éclats au rebord). Haut. 24,5 cm - Estimation : € 400-600
Petit vase de Kütahya à panse godronnée, Turquie, fin XIXe – début XXe siècle. photo courtesy Tajan
en céramique siliceuse à décor polychrome de tiges florales. (Éclats). Haut. 16,5 cm Estimation : € 300-400
Tajan. 29 nov. 2010 14:00 Espace Tajan . www.tajan.com
Two chrype, Tekke, 19th century, a khalat Bokhara & a wedding robe. Ottoman, 1880s
A green ceremonial chrype. Tekke, mid 19th century. Photo: Christie's Images Ltd., 2010
embroidered in silks with tulips and guls, with vestigial sleeves - Estimate £4,000 - £6,000 . Price Realized £4,375
A yellow silk chrype (ceremonial robe) . Tekke, 19th century. Photo: Christie's Images Ltd., 2010
embroidered with star-burst flowers and serrated palmette flowers, wth residual sleeves tipped in red satin, with fringed hem - Estimate £2,000 - £4,000. Price Realized £1,875
Notes: Yellow silk robes are reserved for married women of the Tekke tribe. This kind of robe was worn over the head for celebrations such as weddings.
A robe (khalat).. Bokhara, 20th Century. Photo: Christie's Images Ltd., 2010
woven with white motifs against an aubergine ground - Estimate £1,000 - £1,200. Price Realized £1,250
A purple velvet wedding robe. Ottoman, 1880s. Photo: Christie's Images Ltd., 2010
embroidered with gilt flowers and scrolling foliage and tassels - Estimate £1,000 - £1,200. Price Realized £1,250
IChristie's. ndian & Islamic Works of Art and Textiles, 8 October 2010, London, South Kensington www.christies.com
